榛子中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱，病后虛羸，易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，降低膽固醇，而且可以軟化血管，維護(hù)毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。所含豐富的磷是人體骨骼，牙齒構(gòu)成的主要成分，可強(qiáng)壯體魄，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，榛子中所含的鉀，鐵，鎂等也非常豐富，有助于調(diào)整血壓，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。所含維生素A源，維生素B1，B2及煙酸有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶。維生素E含量高達(dá)36%，能有效防治血管硬化，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。榛子中含有的β-谷甾醇是天然植物甾醇，對(duì)人體有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成。榛子中還含有抗癌化學(xué)成分紫杉酚。榛子本身有一種天然的香氣，具有開(kāi)胃的功效，再加上豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。 

   完美搭檔：榛子+粳米 
   榛子和粳米搭配煮粥，有健脾開(kāi)胃的功效，適用于體虛瘦弱，食欲不振，有寬腸胃，益氣力的效果。榛子搭配草莓同食可以有效預(yù)防貧血，也是十分不錯(cuò)的搭配。榛子搭配蓮子也可調(diào)理身體。 
   榛子雖然營(yíng)養(yǎng)又美味，但是盡量不要與高淀粉食物（如土豆，紅薯等），高脂肪食物（如豬皮，豬油，其它堅(jiān)果等）同食，由于榛子本身就富含淀粉和油脂，容易導(dǎo)致消化不良，腹脹等癥。不宜過(guò)量食用，每次食用20克左右為宜。