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中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授馮雙慶表示，這可能得益于5大營(yíng)養(yǎng)成分。
抗氧化物質(zhì)
人體衰老的一個(gè)重要原因是自由基氧化，而花生中的白藜蘆醇、花青素、多酚類物質(zhì)及維生素E，都是對(duì)抗自由基氧化的“得力干將”。
它們主要存在于帶皮花生，尤其是紅皮或黑皮花生中。
不飽和脂肪酸
花生富含單不飽和脂肪酸（約占80%）、多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，減少動(dòng)脈硬化，對(duì)心血管健康有益，還可輔助抗自由基氧化。
植物蛋白
花生所含的植物蛋白既能提供一定營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)增加膽固醇負(fù)擔(dān)，有助減輕血管與代謝系統(tǒng)壓力，減緩衰老進(jìn)程。
微量元素
鋅能促進(jìn)人體發(fā)育和皮膚光滑；硒可使谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性增高，發(fā)揮抗癌效力；鎂則有助維持代謝健康。
膳食纖維
慢性炎癥是端粒縮短、機(jī)體衰老的“幕后推手”之一。
整?；ㄉ手械纳攀忱w維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、維持腸道菌群平衡，減少腸道炎癥引發(fā)的全身性慢性炎癥反應(yīng)，間接延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)專家推薦的花生吃法
無(wú)論生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制醬，花生都別有風(fēng)味，但哪種更健康？
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